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L'agnello
arrosto, quando non esistevano i forni alimentati a gas o
elettricitą, venivano cucinati nel forno tradizionale a legna senza
l'aggiunta di nessun aroma, le patate venivano aggiunte quando la
carne era arrivata quasi a cottura e veniva insaporita dal sugo di
questa.
Altro sistema di arrostire l'agnello era e rimane il classico spiedo
in su "foghile" o qualcosa di analogo. Le patate venivano
fritte a parte.
Oggi, in mancanza dei tradizionali mezzi, si consiglia di seguire lo
stesso procedimento servendosi del forno della cucina elettrica o gas
presente in tute le case: |